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伊利集团让中国乳品领鲜世界藨寄生


2022年12月09日

伊利集团:让中国乳品领“鲜”世界

又是一年春草绿,伊利集团遍布在华中、华北、东北、西北等几大著名养牛带上的奶牛们次第吃上新鲜细粮。听着4月1日这天淅淅沥沥的雨声,伊利集团执行总裁张剑秋却在想,新西兰不会又旱了吧?因为2013年新西兰牧业大旱,每吨奶粉从2万元涨到5万元,间接影响到中国多地超市供应不足;2014年牧业大熟,新西兰奶粉从每吨5万元降到1.8万元,又影响到全国原奶总量进一步攀高。经济全球化,从来没有像今天在乳业这么明显。

一只蝴蝶振翅都会吸引伊利人的目光,还因为他们已经初步完成了全球织网。截至2014年底,伊利与美国最大的牛奶公司dfa达成战略合作,与意大利斯嘉达合作的液态奶产品成功上市,在新西兰投资建设的大洋洲生产基地已完成投资30亿元。

牧野创新:

伊利奶农和美国奶农成功握手

早上5点30分,赵国梁开始进入他的奶牛时间:翻检奶牛的食槽,了解奶牛昨晚的进食情况;跪试奶牛的沙床,看看奶牛一夜休息如何;查看挤奶设备,是否正常工作……作为伊利集团畜牧公司哈沙图牧场的场长,赵国梁事无巨细地呵护着这2800头黑白花宝贝。

赵国梁的父亲赵众也是敕勒川上养牛人,最多时养到12头牛。赵国梁在内蒙古农业大学动物医学专业毕业后选择养牛时,父亲生气了:我一个农民养了这么多年牛,你大学毕业了又去养牛,能有啥出息?

两代养牛人亲历了伊利集团对农村牧区一家一户养牛的流程再造。伊利集团从公司 农户到公司 牧场小区 奶户,再到奶联社——主张奶农在自愿的前提下将自己的奶牛交由奶联社进行统一管理、统一收奶、统一验质、统一交售,最后过渡到公司 规范化牧场,在不断的实践中逐渐摸索出中国特色的乳业生产道路。赵家父子也进入到这个流程,赵众经历了从分散饲养、集中挤奶到进入牧场小区,赵国梁则于2008年顺利进入伊利集团。兽医、繁育、饲料,包括作为优秀员工被派去美国学习,赵国梁几乎在牧场的每一个岗位上都工作过,直到担任哈沙图牧场场长。老赵养的一头牛每天最多能产30斤奶,现在小赵牧场上的奶牛平均单产60斤,而且规模化、标准化。不仅敕勒川上老父亲认可了他的出息,美国牧场主莱恩哈代来伊利考察后,也幽默地表示,我要考虑把我的奶牛从美国运到这里来养!

目前,伊利在全国拥有自建、在建及合作牧场2400多座,规模化养殖的奶源已经基本做到全覆盖。然而,市场经济条件下的田园牧歌并非那么悠闲。乳制品加工业的前端是奶牛养殖业,再前端是饲料加工业以及牧草种植业。这些环节涉及的利益面广,受到环境等客观因素的制约度高,不可控的因素非常多。个别企业的奶粉风波之后,伊利撑着一个企业管一条产业链的担当,忍着被质疑、被误读、被抹黑的苦涩,守着行业繁荣胜于个体辉煌、社会价值大于商业财富的品牌建设理念,没有拒收奶农一滴奶,还让他们最大限度地分享产业链上的利润。作为领军企业,伊利投入5亿多元进口检验设备和试纸试剂,设置了1003个检验项目,天天检、批批检,一年的检验费用最多时达到1.6亿元……

产品创新:

伊利智库和欧洲大学联合开题

伊利人眼里只有两种人:喝牛奶的人和不喝牛奶的人。很多人在饮用牛奶后出现腹胀、腹痛或者胃部不适,俗称‘乳糖不耐症’,不得不放弃牛奶,伊利液态奶事业部研发总监巴根纳说,我们的任务就是进行技术攻关,使牛奶更易于吸收,把不喝牛奶的人变成喝牛奶的人。

从2002年起,28岁的蒙古族小伙巴根纳就以课题带头人的身份展开技术攻关。5年过去,伊利舒化奶研发成功,有效填补了国内乳业的空白。在荷兰阿姆斯特丹举行的第一届全球乳业大会上一举摘获最佳创新液态奶产品高度推荐奖以来,舒化奶累计销售额已经达到106亿元。

到2014年底,伊利集团拥有像巴根纳一样的研究人员1000多人,拥有专利授权量1682件,实验室经济方兴未艾。如果说伊利集团在2005年成立乳业研究院依赖的还只是企业内部的人才、面向的只是企业内部的课题,2013年内蒙古乳业技术研究院落户伊利,则向技术所有人、资金持有人、投资企业及社会提供项目策划、项目实施、项目转化等系列乳制品专业服务。2014年,伊利又在荷兰成立了伊利欧洲研发中心、在新西兰与林肯大学开展了全产业链研究,力图用全球智慧助推中国制造。

让牛乳接近母乳,是伊利集团最重要的一项创新。为和母乳对标,伊利锁定上海、南昌、广州、呼和浩特、哈尔滨、北京、成都为母乳采集地,选择当地20岁至40岁间、足月分娩的健康产妇作为采集对象,建设中国母乳数据库。我们与10位产妇进行沟通后,有一两个人愿意提供母乳就不错了。伊利技术研发中心的方芳负责母乳采集工作,一次跟一位产妇沟通半个多小时后采集到母乳样本,但还未等她走出病房,产妇的婆婆闻声而至夺走样本。无奈,方芳只能利用怀孕期开展工作,穿梭在医院和产妇家里。不少产妇见方芳挺着大肚子很同情,痛快地提供了母乳样本。就这样,2004年起,伊利集团开始采集母乳样品,并建立了全球首个中国母乳研究数据库,为研发适合中国婴幼儿的配方奶粉提供了第一手资料和科学依据,开发出代表中国婴幼儿配方奶粉最高水准的创新产品。蛋白质母乳化、油脂母乳化、免疫系统母乳化、微量元素母乳化技术赢得荷兰瓦赫宁根大学的尊敬。2015年3月26日,荷兰首相带领瓦赫宁根大学负责人来到中国,专门和伊利集团就母乳数据库升级签署合作协议。

市场创新:

伊利奶源和全球奶源深度交融

为什么是伊利?许多网友在追问:与伊利同时代、处在同一起跑线上的乳品企业还有很多,为什么这个前身为呼和浩特回民区奶食品厂的企业能走出内蒙古、走向全国、走向世界?答案自然有很多,但重要的一条就是伊利最早大胆引进瑞典、德国等国家的先进设备,生产出了优质产品。比如用瞬间超高温灭菌设备生产出来的牛奶,比保质期只有两三天的巴氏杀菌牛奶延长了8个月——伊利的产品这才过黄河、跨长江。

与世界乳业的融合发展,使伊利集团大踏步跟上了时代,也促使伊利集团开始国际化试水。在全球化的时代,创新来自全球,也服务全球。2013年,已经踏上全球化征程的伊利,决定运用全球智慧为牛奶的中国制造提供发展动力。这个计划被伊利称为全球创新网络。伊利在新西兰投资大洋洲生产基地,与美国最大的牛奶公司dfa达成战略合作,与意大利斯嘉达达成战略合作,在美洲、大洋洲、欧洲三大西方乳业传统板块取得优质资源。厚度优于速度,伊利决策层通过反复比对国外国内人口增长的潜力、牛奶消费的潜力,最后决定换个步伐再出发:用全球的优质资源服务中国的市场。伊利集团董事长潘刚表示,面对全球日益复杂的食品安全环境,伊利唯有汇聚全球能量、坚持不断创新,才能在全球乳业版图中发挥更大的影响,才能满足中国消费者不断提升的消费需求。   走出去的同时请进来,伊利致力于推广品质是金理念。集团在新西兰建设生产基地、在美国合作建设奶粉工厂,雇用了大量外籍员工。但在设备安装、调试过程中,他们双手一摊,这些设备我们没见过,不会用。原来,新西兰、美国乳业起步早、时间长,设备多年没有更新换代,而伊利购置的都是当前最先进的设备。集团只好派出国内的工程师,对外籍员工进行培训。中国人设备新、标准高,厉害!接受了伊利培训的外籍员工纷纷竖起大拇指。也有不服的。美国最大牛奶供应商dfa的首席执行官史密斯自己也是个牛仔,家里养了3000头牛,不太相信一个中国企业能达到他们的标准。与伊利接触之后,史密斯亲自带了3名股东来伊利考察:在伊利奶牛学校,见证了听课人和美国奶牛界最权威的桑德斯教授的热烈互动;在生产车间,领略了许多安全指标的数值、产品检测的频次都高于美国。在随后的签约仪式上,信服的史密斯表示希望有更深层次的战略合作。

风乍起,吹皱一池春水。伊利集团曾定位到2020年跻身世界乳业10强,但2014年就已经成为亚洲唯一一家进入全球10强的乳品企业。目前,他们又确定了新的目标:2020年进入全球乳业5强。

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