京城各种菜价上涨缘由细解2拟贯众

京城各种菜价上涨缘由细解（2）

罕见寒潮让浙鄂菜花大面积受灾

真正让北京甚至全国春节蔬菜价格攀升的罪魁祸首是2016年1月的世纪寒潮。这次据称30年一遇的大范围寒潮，让从业多年的刘通感受到了蔬菜市场供应和价格的惊涛骇浪。

以往，出现极端天气的时候，我们会关注道路运输情况，比如哪些路段封路，哪些路段需要绕行。不过，道路情况对蔬菜供应的影响往往是短暂的。如果极端天气对某一区域作物造成致命损害，那对蔬菜供应的影响时间就会比较长。因为作物生长需要周期，个别品种甚至在气温回升后仍然会供应偏紧。

刘通说，像新发地这样规模的市场长期以来形成了完整的供应链，什么时间什么地区的哪种蔬菜供应北京已经紧密相接。供应时间不能交叉，一交叉菜就不值钱了，伤害了菜农；也不能断茬儿，菜供应不上价格就上涨，老百姓受损失。

以菜花为例。北京冬季菜花的主要供应地是浙江温州和湖北天门、荆门一带，多为露天种植。刚进入2016年，这些地方菜花供应量加大，北京市场上的价格一度呈现下降趋势。不料寒潮来临，强降温降雪造成浙江湖北一带的菜花大面积受灾。

我看到的图片，那菜花跟用开水焯过一样，都透明了。刘通说，市场上收菜花的商贩，从湖北好几天才勉强收来一车。浙江、湖北的菜花受灾，商贩纷纷转投云南，但寒潮让云南也没能幸免，于是菜花价格一路攀升。

据了解，原本充足供应的莴笋、圆白菜等蔬菜产地均集中在浙江、湖北、福建、云南一带，这些地方全都受到寒潮影响。这一茬儿蔬菜全都受了影响，下一茬儿就得等四川的了。四川盆地受影响小，等过几天四川的菜上来，价格才能开始稳定了。

想从福建补货，但周期太长

新发地市场的商贩神通广大，全国各地没有他们找不到的菜。如果新发地断了货，那证明全国都缺货。刘通对新发地市场的蔬菜供应并不太担心，虽然严密的供应链受到极端天气的影响，但是商贩们总能从各种犄角旮旯里找到补货来源。前几年，台风‘海燕’把海南的豆角刮得够呛。结果，本来应该去海南进豆角的商贩跑到了云南潞江坝。我一查地图，那地方在横断山脉怒江大峡谷，就那儿没受台风影响。

在市场专营西红柿十多年的老邢，也属于神通广大的那一类人。深谙蔬菜供销规律的他，之所以专营西红柿，就是因为西红柿是大棚作物，受天气影响较小。但这个春节，他也很操心，西红柿产量低，质量还不高。按规律，老邢每年的西红柿按先后顺序分别从寿光、临沂和赤峰三地进货。2015年秋冬天以来华北、东北糟糕的天气，让西红柿产量、质量下跌。

柿子主要就是坐果（蔬菜水果长出幼果）的时候，光照一定要好，等坐果完了，即便天气不好最多是转红慢，不影响个头、质量。如果坐果时候光照不好，之后天气再好，也长得不好。

冬季，西红柿生长周期是95天。本应春节期间上市的西红柿，一推算，正好赶上约3个月前连续寡照的天气。

北方的西红柿在春节前涨到4元/斤左右，价太贵，对刘通在北京的销售也不利，他想去福建进货。福建的柿子是‘以色列大红’，便宜，一斤才两块钱不到，看着也好看，但不符合北方人的胃口。而且从福建运过来再卖，至少需要七天，这个周期太长，会跌价。

老邢说，西红柿最近的批发价还维持在4元/斤左右，市民们在菜市场买到手的价格可能会达到5.5元/斤。

数读

黄瓜年同比上涨95%

1月22日，新发地市场黄瓜的批发价是3.3至4.5元/斤，1月15日的价格是2.3至3元/斤，周环比上涨47.17%。去年同期的价格是1.5至2.5元/斤，年同比上涨95%。2月16日最新数据显示，黄瓜批发平均价为3.75元/斤。

小油菜年同比上涨96.43%

2月5日，新发地市场小油菜的批发价是2.5至3元/斤，1月29日的价格是2至2.4元/斤，周环比上涨25%。去年同期的价格是1.2至1.6元/斤，年同比上涨96.43%。2月16日最新数据显示，小油菜批发平均价为2.00元/斤。

菜花年同比上涨142.11%

1月22日，新发地市场菜花的批发价是1.8至2.8元/斤，1月15日的价格是0.7至1.5元/斤，周环比上涨109.09%。去年同期的价格是0.8至1.1元/斤，同比上涨142.11%。2月16日最新数据显示，菜花批发平均价为3.25元/斤。 （北京晚报）

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